Le Royal Mansour Marrakech a récemment ouvert sa propre école de cuisine, célébrant la diversité culinaire du palace.
Cette école offre aux participants la possibilité de se former et d’améliorer leurs compétences et connaissances culinaires aux côtés de grands chefs.
“L’Académie du Royal Mansour est un centre de formation fondé par le prestigieux Groupe Royal Mansour pour former de jeunes étudiants ambitieux aux métiers opérationnels de l’hôtellerie (hébergement, restauration et spa). Au-delà de la formation technique et de l’apprentissage d’un nouveau métier, nous souhaitons insuffler à nos étudiants la « Culture Royal Mansour ». Nous partageons avec nos apprentis notre savoir-faire mais surtout nos valeurs : respect, exemplarité, éthique, partage, générosité et sincérité. Une formation à l’Académie du Royal Mansour, c’est à la fois l’apprentissage d’un métier mais aussi le partage d’une culture qui nous rassemble et qui constitue le pilier de notre réussite.”
Jean-Claude Messant, Directeur Général
L’espace dédié à cette nouvelle initiative est situé dans un environnement paisible et propose des équipements professionnels de pointe. Les étudiants en cuisine s’installent à l’îlot central, où le chef anime les séances et crée ainsi une ambiance chaleureuse dans la cuisine familiale. Ainsi, en moins de deux ans, la Royal Mansour Academy propose des cours pour éduquer petits et grands dans un environnement unique et prestigieux reconnu mondialement. Des professionnels expérimentés transmettent tout leur savoir-faire dans le domaine de l’hôtellerie, de la restauration et des spas de luxe.
Carrières Hôtel de Luxe
De majordome à femme de ménage, réceptionniste, bagagiste ou serveuse, l’Académie offre la possibilité de se former à toutes les spécialités de l’hôtellerie et de la restauration à travers des formations courtes et spécialisées.
Zones de Restauration
La Royal Mansour Academy a organisé une formation adaptée à toute personne familiarisée avec l’industrie agroalimentaire. Il est possible de postuler pour le secteur alimentaire sous la conduite de professionnels connus dans le monde entier : boulanger-pâtissier, serveur de cuisine, majordome, maître d’hôtel ou serveur.
Une formation d’un ou deux ans en restauration permet une intégration rapide dans la vie active. Après l’obtention de leur diplôme, les étudiants peuvent se former en tant que professionnels qualifiés et évoluer dans les plus belles institutions.
Métiers du Bien-Etre et de la Beauté
Il est également possible de se former dans les disciplines du bien-être et de la beauté. Dans cette perspective, l’Académie Royale Mansour a organisé un enseignement de haut niveau. Sous la direction des meilleurs professeurs du Maroc et d’autres pays, les étudiants étudient les domaines du bien-être avec les meilleurs. La Royal Mansour Academy préconise une formation courte et professionnelle, offrant une formation théorique et pratique. La réussite est une priorité pour les professionnels de l’Académie, c’est pourquoi ils suivent régulièrement la progression des étudiants en tant que futurs professionnels.
L’école de cuisine Royal Mansour
Ce centrepropose également des ateliers de deux heures autour de trois thèmes principaux :
- Cours de cuisine marocaine : Les participants apprennent à préparer des recettes spécifiques à la cuisine marocaine, trouvent des astuces techniques et des conseils d’excellents chefs. Parmi les plats, le célèbre poulet fermier aux olives et citron confit, l’agneau M’rouzia aux amandes safranées et les briuettes aux épinards et au fromage. Cette expérience vous permet d’explorer l’histoire et la richesse culinaire du Maroc.
- Cours de cuisine italienne : Les participants apprennent les bases de la gastronomie italienne et apprennent à préparer des plats méditerranéens à la perfection. Nous avons appris à faire d’authentiques pâtes fraîches, les légendaires gnocchis de pommes de terre et la fameuse sauce Amatriciana.
- Pâtisserie : Ce cours offre une expérience amusante et délicieuse qui vous permet d’explorer des saveurs et des techniques innovantes en pâtisserie. Les participants sont guidés pour réaliser de parfaites profiteroles, glaces à la vanille, tartes au chocolat, biscuits et autres douceurs sucrées.
A la fin de chaque session, les participants peuvent déguster les créations réalisées dans les ateliers autour d’une grande table en marbre sous la véranda ouverte sur le jardin.
Des partenaires de choix pour une formation de haut niveau
Le Royal Mansour a approché les meilleures écoles internationales et a sélectionné celles qui correspondent aux valeurs et au niveau d’exigence de l’hôtel. Les partenaires de l’Académie du Royal Mansour accompagnent les étudiants pour leur permettre de suivre un apprentissage de qualité et ainsi les aider à intégrer la vie active avec des compétences solides. Ils participent à créer et dispenser les enseignements ainsi qu’à organiser un environnement favorable à la réussite de tous les étudiants.
- GRETA, Lycée Hôtelier d’Occitanie, Toulouse : pour les formations en hébergement.
- Un lycée exigeant dans la mise en compétences
- FERRANDI Paris : pour les formations en cuisine, boulangerie-pâtisserie, service de restauration.
- L’une des écoles les plus prestigieuses sur le plan international
- Groupe COFAP, Nantes : pour les formations en spa-esthétique.
- Des formations de très grandes qualités
Des chefs (fes) étoilés
Il faut également mentionner que l’hôtel dispose de quatre restaurants prestigieux, qui comptent parmi les meilleurs du continent africain.
Il y a La Grande Table Marocaine, La Grande Brasserie actuellement dirigée par Hélène Darroze, Le Jardin et Sesamo en collaboration avec le groupe Alajmo. Dans ce dernier, le chef multi-étoilé Massimiliano Alajmo propose une cuisine italienne simple, gourmande et familiale dans un environnement rappelant les plus beaux palais vénitiens.
Informations pratiques
Rue Abou Abbas El Sebti، 40000 – Téléphone : 052980-8080
Gérard Flamme
