Yasmine Mahrouch, passionnée d’hôtellerie et d’art culinaire depuis sa plus tendre enfance nous a partagé sa vocation depuis son retour au Maroc
« Ma motivation est née pendant la covid. En effet, durant les rencontres entre les amis de mes parents je prenais ce malin plaisir à embellir la table de diverses choses telles que les charcuteries, appréciées de chacun. Le déclic de me lancer dans cette aventure m’est venu de mon oncle qui organisant diverses rencontres à la maison les a jugé comme le meilleur endroit jamais autant courtisé par ses invités’’
Aussi, depuis l’âge de 16 ans, Yasmine Mahrouch se vie dans le domaine de la restauration, C’est d’ailleurs avec cette singularité qu’elle poursuit ses études en hôtellerie-restauration au Lycée Hôtelier de Saint Quentin en Yvelines (Région parisienne)
En grandissant, elle acquiert de nombreuses expériences professionnelles que ce soit à Dubaï ou aux Emirats Arabes Unis. De là, cette véritable passionnée, de retour au Maroc, décide de lancer sa marque « PALETTES MARRAKECH » qui porte haut l’art de la gastronomie festive associant légumes, fromages et charcuteries. C’est un assemblage dont le visuel est digne des tableaux de la Renaissance.
Depuis, suivie par plus de cinq milles personnes sur Instagram , elle séduit sa clientèle grâce à ses détails de perfection qui font la différence face à la concurrence.
Nous avons eu l’occasion de déguster l’une de ses palettes et cela nous a laissé sans voix. d’abord présentée dans une joli boite ronde en bois entourée d’un ruban rouge et d’une pétale de fleurs parfumée avec un mot de bienvenu et de reconnaissance qu’elle adresse a sa clientèle – qu’elle considère comme ses invités. Un packaging tellement bien pensé que nous avons tous imaginé cette boite comme un cadeau.
Mais l’emballage ne fait pas tout.
Et là, la surprise est de taille. En effet, dès l’ouverture de cette fameuse boite nous découvrons un assemblage féérique de légumes, fromages et charcuteries (hallal ou non) mis en scène dans un style très soigné. ET ce n’était pas tout. nous avons eu la joie de retrouver dans ce lot du labneh( yaourt frais), de l’huile d’olive pressée à froid, un petit pot de miel des montagnes, (unique tant dans sa texture que dans son goût).
Le détail est somptueux et sans appel:
« Nous proposons des œuvres d’art comestibles fraîches, d’origine locale et fabriquées à la main sous la forme d’expériences allant des plateaux d’apéritif aux présentations de nourriture et de fleurs chics, uniques et magnifiquement conçues. Nos palettes changent à chaque saison. Nous concevons de beaux plateaux de partage qui créent des conversations, des liens mais surtout des souvenirs. Nous croyons à la beauté de chaque petit détail !«
« Jambon lomo ibérique, Fromages – tome des Pyrénées (lait cru), chèvre frais ciboulette (lait pasteurisée), gouda au cumin (lait pasteurisé), ossau iraty AOP (lait de brebis), crackers aux graines, fruits et légumes de saisons, fruits secs et pistaches, et fleurs fraiches comestibles.«
Tous ses produits sont biologiques et choisis avec soin selon les saisons. Ainsi, chaque palette peut être présentée sous différents aspects avec une création toujours unique susceptible d’être modifiée en fonction des disponibilités des ingrédients et selon la demande du client (des compositions sans gluten, végétarienne, halal ou régime Keto).
En exemple, Pour 3-4 personnes pour un repas. Pour 6 à 8 personnes à l’apéritif.
Possibilité sans porc/autres intolérances.
GRANDE AULIQUE
- Labneh ( yaourt frais ) & huile d’olive vierge
- Lomo ibérique
- Tomme des Pyrénées ( Lait cru )
- Chèvre frais ciboulette ( Lait pasteurisé)
- Ossau Iraty AOP ( Lait de brebis )
- Gouda au cumin (lait pasteurisé)
- Crackers aux graines & huile d’olive
- Fruits et légumes de saison
- Fruits secs et pistaches
- Miel des montagnes
- Fleurs fraîches comestibles
GRAND TRUTTA
- Labneh ( yaourt frais ) & huile d’olive vierge
- Lomo ibérique
- Tomme des Pyrénées ( Lait cru )
- Chèvre frais ciboulette ( Lait pasteurisé)
- Ossau Iraty AOP ( Lait de brebis )
- Gouda au cumin (lait pasteurisé)
- Crackers aux graines & huile d’olive
- Fruits et légumes de saison
- Fruits secs et pistaches
- Miel des montagnes
- Fleurs fraîches comestibles
GRAND ELMA
- Houmous betterave jaune
- Chorizo d’Italie finement tanché
- Serrano 15 mois d’affinage en cave
- Cantal entre deux AOP ( Lait cru )
- Petit brie au lait ( Lait cru )
- Manchego d’Espagne AOP ( Lait de brebis )
- Crackers aux graines & huile d’olives
- Fruits et légumes de saison
- Fruits secs et noix
- Miel des montagnes
- Fleurs fraîches comestibles
Et bien plus encore.
Parce que chaque détails compte chez « PALETTES MARRACKECH », motivation première de la créatrice, elle offre également des jus frais aux fruits de saison et des confitures maisons à moins de 5 euros. Les palettes sont aux gouts et aux prix de tout le monde allant de 50 à 80 euros pour 2, 4 ou 6 personnes. Mais bien entendu il est également possible d’avoir un service traiteur pour une manifestation précise à caractère privé ou un évènement d’entreprise de plus grande ampleur.
Vous l’aurez compris. Nous sommes tombés sous le charme de cette entrepreneuse de qualité qui plus est, nous a offert des instants luxueux que nos papilles réclament encore.
La seule vraie question que nous avons su ou pu lui poser… ET maintenant ?
La vision de Yasmine est d’accroitre sa marque dans les prochaines années comme toute entrepreneuse en s’imposant sur un marché plus large. Mais elle ne nous a pas tout dit nous réservant plusieurs surprises pour les prochaines semaines.
N’hésitez surtout pas à vous faire plaisir en vous rendant à cette adresse qui vous offre le plaisir de déguster: https://www.palettesmarrakech.com/
Jean Marc Digbeu
