La gastronomie contemporaine est un monde fascinant où l’innovation rencontre la tradition, où chaque plat raconte une histoire et où chaque saveur évoque une émotion.
Parmi les figures marquantes de cette aventure culinaire, Fayssal Bouziani, Abdelkarim Mehiaoui et Gennaro Nasti se distinguent par leur passion indéfectible, leur créativité débordante et leur volonté de réinventer les codes de la gastronomie. Chacun d’eux, à sa manière, incarne une approche unique qui témoigne de l’évolution d’un secteur en constante transformation.
Pomo Dolce : Une Fusion d’Excellence Culinaire à la Croisée de l’Italie et de la France
La ville blanche, réputée pour son dynamisme, a récemment ajouté une nouvelle perle à son offre gastronomique : Pomo Dolce. Niché sur le boulevard de la Corniche, offrant une vue imprenable sur la majestueuse mosquée Hassan II, ce nouvel établissement promet d’enchanter les papilles et d’éveiller les sens. Avec une superficie de plus de 700 m², Pomo Dolce est bien plus qu’un simple restaurant ; c’est une invitation à un voyage culinaire fascinant, où les saveurs de l’Italie et de la France se rencontrent harmonieusement.
Une ambiance chaleureuse et enveloppante
À l’intérieur de Pomo Dolce, l’ambiance chaleureuse est immédiatement palpable. Conçu par la talentueuse architecte marocaine Salma Dioury, cet espace allie modernité et convivialité. La conception du restaurant est un véritable hommage à la nature, où des matériaux soigneusement choisis, tels que le bois naturel et des touches métalliques, créent une atmosphère apaisante et inédite. Chaque détail, chaque nuance de couleur, chaque texture a été pensé pour envelopper les clients dans un havre de paix et de sérénité, où l’architecture elle-même se fait écho de l’excellence gastronomique qui s’y déroule.
L’architecte décrit son œuvre comme un espace qui respire la nature, intégrant des éléments contemporains tout en rendant hommage à l’artisanat marocain. « L’approche était de créer un lieu où le diner se transforme en une expérience sensorielle gratuite », explique Salma Dioury avec passion. Cette volonté de marier esthétique et bien-être se ressent dès l’entrée, où l’on est instantanément transporté dans un autre monde.
Une fusion culinaire inédite
Au cœur de l’expérience proposée par Pomo Dolce se trouve une cuisine d’une grande finesse. Réalisée par des chefs de renom (voir ci-dessous), la gastronomie ici est une danse des saveurs où l’Italie rencontre la France. Sous la direction du chef napolitain Gennaro Nasti, reconnu parmi les 100 meilleurs chefs du monde, Pomo Dolce propose une cuisine italienne réinterprétée avec une touche de modernité. Des pâtes fraîches artisanales aux plats traditionnels de l’Italie, chaque assiette est une ode aux richesses du terroir méditerranéen.
Mais la magie ne s’arrête pas là. La pâtisserie française, dirigée par le chef Abdelkarim Mehiai, finaliste de l’émission « Le Meilleur Pâtissier » en France, ajoute une dimension gourmande et réconfortante à cette fusion culinaire. Les desserts, véritables œuvres d’art, invitent à la découverte : du tiramisu revisité au mille-feuille déstructuré, chaque création éveille les sens et transporte les convives dans un voyage entre deux cultures au potentiel infini. Cette alliance de la rigueur italienne et de l’élégance française offre une symphonie de saveurs, un festin pour les yeux et les papilles qui rendent l’expérience inoubliable. Chaque plat est une célébration du goût, où l’art culinaire est mis à l’honneur.
Une convivialité au coeur de l’expérience
Un des aspects les plus enchanteurs de Pomo Dolce est son esprit de convivialité. Pensé comme un établissement « all-day dining », Pomo Dolce est ouvert du petit-déjeuner au dîner, accueillant familles et amis dans un cadre où l’échange et le partage sont encouragés. « Nous ne voulions pas créer un simple restaurant, mais un lieu où chacun puisse se sentir transporté dans un véritable voyage culinaire », déclare Fayssal Bouziani, fondateur de Pomo Dolce.
En effet, la mise en scène des plats, le professionnalisme des équipes de service, et l’atmosphère détendue favorisent une expérience à la fois raffinée et décontractée, permettant à chacun de savourer son repas tout en profitant des moments passés ensemble. Logé entre la mer et le ciel, Pomo Dolce devient alors le parfait écrin pour des repas en famille, des dîners romantiques ou des célébrations entre amis, magnifiant chaque instant partagé autour de la table.
Ainsi Pomo Dolce ne se contente pas d’enrichir l’offre gastronomique de Casablanca ; il redéfinit véritablement les standards de la gastronomie en alliant le meilleur des cuisines italienne et française. C’est une ode à l’excellence culinaire, une invitation au voyage des sens, et un témoignage vivant du savoir-faire et de la créativité de ses chefs. Dans un cadre où la nature et le design moderne se rencontrent, Pomo Dolce s’érige comme un lieu incontournable pour tous les amateurs de bonne cuisine. Qu’il s’agisse d’un délicat café du matin, d’un déjeuner en famille ou d’un dîner entre amis, chaque visite à Pomo Dolce s’annonce comme une expérience inoubliable, promettant un moment de plaisir et de partage autour de la table. Le rendez-vous est pris : Casablanca vient de découvrir une nouvelle adresse emblématique qui ne manquera pas de séduire gourmands et épicuriens !
Repères sur les trois talents
Fayssal Bouziani est un entrepreneur passionné, dont le parcours est une véritable ode à la convivialité. Fondateur de Pomo Dolce à Casablanca, il a su apporter une touche d’authenticité à la gastronomie italienne, tout en intégrant subtilement des éléments de la pâtisserie française. Son aventure culinaire a débuté en France, où il a cofondé Bunker Pizza à Montigny-lès-Cormeilles (région parisienne) avec sa femme, Ibtissam. Ce projet familial a non seulement connu un succès retentissant grâce à des pizzas artisanales, mais il a également été honoré par la distinction LDC Star, un gage de reconnaissance dans le milieu de la restauration. Pomo Dolce s’inscrit dans une démarche innovante, encouragée par un concept « all-day dining » qui ravit les familles en quête de moments partagés et de saveurs délicates. À travers une ambiance élégante et chaleureuse, Fayssal Bouziani aspire à étendre son projet à l’échelle nationale, avec une vision tournée vers la Coupe du Monde 2030, illustrant ainsi son ambition et son engagement envers un avenir gastronomique prometteur.
En parallèle, Abdelkarim Mehiaoui, chef pâtissier autodidacte, a transcendé les limites de la pâtisserie moderne grâce à son parcours exceptionnel. Finaliste de l’émission Le Meilleur Pâtissier, sa passion pour les douceurs sucrées s’est développée dès son enfance. Influencé par ses voyages à travers le monde, Mehiaoui est un véritable alchimiste de la pâtisserie, associant des saveurs audacieuses et innovantes. Il n’hésite pas à bousculer les conventions en intégrant des ingrédients inattendus tels que l’huile d’olive dans ses créations sucrées. Cette approche audacieuse et avant-gardiste lui a valu une reconnaissance grandissante, faisant de lui un ambassadeur de la nouvelle pâtisserie. Aujourd’hui, Mehiaoui se consacre à divers projets, toujours guidé par son désir de redéfinir les normes de la pâtisserie avec une approche qui allie technique, créativité et émerveillement des sens.
Quant à Gennaro Nasti, maître pizzaiolo napolitain, il a su élever la pizza à un niveau gastronomique inégalé. À Paris, ses établissements Bijou et Ciao Totti sont rapidement devenus des références dans le paysage culinaire, proposant une fusion remarquable entre tradition napolitaine et ingrédients de choix. En osant marier la pizza à des produits prestigieux comme le foie gras et les escargots, Nasti a indéniablement révolutionné la perception de ce plat emblématique. En 2020, son restaurant Bijou a été classé parmi les meilleures pizzerias d’Europe par le célèbre guide 50 Top Pizza, un hommage à son talent et à sa passion. Avec l’ambition d’obtenir une étoile Michelin, Gennaro continue de repousser les limites du possible, ne cessant jamais de surprendre les gourmands en quête de nouvelles expériences gastronomiques.
Ce qui relie ces trois personnalités, c’est leur vision commune : offrir une gastronomie où la créativité rime avec tradition, où chaque assiette est une célébration de la culture culinaire, un hommage à l’histoire, tout en étant résolument tourné vers l’avenir. Fayssal Bouziani, Abdelkarim Mehiaoui et Gennaro Nasti ne se contentent pas de réinventer des plats ; ils créent des expériences uniques et inoubliables pour leurs convives. Ils font preuve d’un engagement sincère, d’une passion indéfectible et d’un désir commun d’élever la gastronomie à des sommets inexplorés.
La gastronomie contemporaine est ainsi le reflet de ces artistes de la cuisine, qui, par leur détermination et leur ingéniosité, redéfinissent les standards de l’industrie. Leur travail ne se limite pas seulement à concocter des plats savoureux, mais à raconter une histoire, à créer une atmosphère et à rassembler des gens autour de la table. Leur contribution à la gastronomie est inestimable, et leur impact se fait ressentir bien au-delà de leurs cuisines.
Fayssal Bouziani, Abdelkarim Mehiaoui et Gennaro Nasti ne sont pas seulement des chefs ou des entrepreneurs ; ils sont des visionnaires, des créateurs de tendances qui marquent l’univers culinaire de leur empreinte. Leur passion et leur dévouement à l’art culinaire en font des figures inspirantes, des modèles pour les générations futures. Chacun, à travers son parcours et son expérience, prouve que la gastronomie est un art vivant, toujours en évolution, où la créativité peut s’épanouir dans le respect des traditions. Les plats qu’ils imaginent et partagent avec le monde ne sont que le reflet de leur amour pour la cuisine et du profond respect qu’ils portent à ceux qui les ont précédés. C’est un bonheur et un privilège de pouvoir les découvrir et de savourer leurs créations qui, à chaque bouchée, nous transportent dans un voyage sensoriel sans pareil.
Informations pratiques :
Adresse: 61 Boulevard de la Corniche, Casablanca 60000, Téléphone : 0520-996272
Gérard Flamme