Le Riad Monceau Marrakech semble être un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie et de jazz à Marrakech.
Le propriétaire, Ludovic Marc Antoine, photographe a une passion pour la cuisine marocaine et a créé le Trophée MarrakChef pour promouvoir l’héritage gastronomique marocain sur la scène internationale. Il a également ouvert le Bistro Arabe avec la Cheffe Myriam Ettahri et a choisi le Chef Abdel Alaoui pour concevoir la carte de La Pergola, le premier restaurant rooftop de Marrakech.
La pergola
La Pergola est décrite comme un mélange de bar-lounge, de pub gastronomique et de club de jazz. Avec ses deux tarbouches massifs en métal rouge surplombant la canopée des palmiers, le lieu est un véritable coin de paix au cœur de la médina de Marrakech. Les visiteurs peuvent y déguster des plats marocains authentiques tout en profitant d’une ambiance musicale jazz.
En résumé, le Riad Monceau Marrakech est un lieu emblématique de la gastronomie marocaine, offrant une expérience unique avec des restaurants et des bars de qualité, y compris La Pergola, le premier restaurant rooftop de Marrakech.
La Pergola, créée par le Chef Abdel Alaoui, propose une carte originale qui reflète parfaitement l’ambiance hybride et polyvalente du lieu. Le but du chef est de revisiter la street food marocaine en la proposant sur un rooftop. Outre les plats traditionnels marocains, la carte propose également des plats signature inspirés de la street food du monde entier, avec des touches marocaines.
Les cocktails originaux de la Pergola sont également un point fort de l’établissement, avec des Mojitos berbères, une Sangria Marrakchia et un Marocco Mule qui mélange le Mahia, un alcool local, avec de la fleur d’oranger et du gingembre frais.
Des plats signature inspirés de la street food
Les plats de la carte comprennent des gyozas de kefta de veau du Aziza, servis dans un bouillon aux épices marocaines, ainsi que le « Fish & bakchich », des filets de Saint-Pierre garnis d’une panure à la bière de Casablanca.
Les plats traditionnels, quant à eux, sont revisités avec des inspirations de la cuisine méditerranéenne, comme la truite de l’Atlas transformée en un ceviche accompagné d’un zaalouk d’aubergine ou le Tanija Gastro, un effiloché de bœuf au ras el-hanout accompagné d’une purée au beurre façon Joël Robuchon.
Les desserts proposés sont également une invitation au voyage des papilles, avec une tarte au citron déstructurée Tata Limoun, un mélange de crème de citron confit onctueuse, de lemon curd et de la pâte d’amandes aux brisures de cornes de gazelle, ainsi que le Chou-kran, un beignet sfenj traditionnel de Marrakech revisité en churros trempé dans une ganache onctueuse au chocolat parfumée aux arômes de cannelle.
A propos d’Abdel Alaoui
Littéralement, Abdel Alaoui est né dans une cuisine. Dès son plus jeune âge, il a observé et aidé sa mère, avec laquelle il a découvert son amour pour la cuisine. Il a débuté et s’est perfectionné avec des chefs étoilés tels que Michel Rostang et Pierre Gagnaire. C’est avec eux qu’il se forme à la gastronomie française tout en explorant toutes les facettes de la richesse culinaire marocaine. Son avenir semble tout tracé, l’école hôtelière puis une carrière dans la restauration. Mais c’est sans compter sa seconde passion : la scène.
Abdel Alaoui a ainsi commencé sa carrière dans la restauration, mais il a rapidement décidé de se tourner vers le monde du spectacle. Il a alors travaillé comme présentateur et chroniqueur culinaire pour différentes émissions de télévision, comme « La Quotidienne » sur France 5 ou « Midi en France » sur France 3.
Il a également créé sa propre émission de télévision intitulée « La tournée des popotes », dans laquelle il parcourt les routes de France à la découverte des spécialités culinaires locales. Grâce à son charisme et sa passion pour la cuisine, il a rapidement conquis le cœur des téléspectateurs.
Abdel Alaoui est également l’auteur de plusieurs livres de cuisine, dans lesquels il partage ses recettes et ses astuces culinaires. Il est reconnu pour son talent de conteur et sa capacité à transmettre sa passion pour la cuisine.
Aujourd’hui, Abdel Alaoui est devenu une personnalité incontournable de la scène culinaire française, grâce à son talent de cuisinier et son aisance sur scène. Il continue de partager sa passion pour la cuisine à travers ses émissions de télévision, ses livres et ses interventions lors de festivals et d’événements culinaires.
A propos du Riad Monceau Marrakech
Le Riad Monceau est un lieu unique qui offre une expérience de vie intense et inoubliable dans un cadre magnifique. Situé en bordure de la célèbre place Jemaa El Fna, il est réputé pour son architecture arabo-andalouse et son ambiance jazz. Les dizaines chambres et suites convoitées offrent un confort haut de gamme et une atmosphère hollywoodienne.
Les cocktails signature sur le rooftop, les plats iconiques des deux restaurants, les ateliers de cuisine et les senteurs du hamman vêtu de marbre rose d’Agadir sont autant de raisons de vivre un moment extraordinaire au Riad Monceau.
Mais ce qui rend cet endroit vraiment spécial, c’est la musique. Le jazz est la marque de fabrique du Riad Monceau, avec des concerts de niveau international qui transportent les clients dans les clubs de la Nouvelle-Orléans ou de Chicago. La musique est omniprésente, en fond sonore discret tout au long de la journée, et prend tout son sens le soir lors des concerts.
En somme, le Riad Monceau est un lieu inédit, réservé aux hôtes ouverts à une expérience de vie intense et magique, dans un cadre somptueux, avec une ambiance jazz inoubliable.
Infos pratiques
Riad Monceau / 63 derb Jamaa- Riad Zitoun Lakdim / Marrakech Médina (40000) / www.riad-monceau.com
Situation : Aéroport de Marrakech Menara (7 km) / Parking le plus proche : Parking dit de Riad Mokha (5 mn à pied du Riad Monceau) / Place Jemaa el Fna : 100 m.
Gérard Flamme
