S’inspirant de son héritage coréen et de ses voyages autour du monde, le chef Akira Back a créé un menu qui allie la cuisine japonaise moderne aux saveurs coréennes authentiques.

Jeudi 25 janvier. 20h30. Nous arrivons chez Akira Back à M Avenue Marrakech. Notre table est déjà dressée et nous sommes enchantés de vivre un exceptionnel moment avec ce menu dégustation qui nous est proposé. Lorsque nous franchissons les portes de cet espace élégant, nous sommes accueillis par une hospitalité chaleureuse qui nous fait sentir immédiatement « être chez nous ». Le design épuré de ce restaurant crée une atmosphère moderne et raffinée, mettant en valeur l’essence de la cuisine d’Akira Back. Ce soir nous somme accueilli par le chef et par toute l’équipe.

Ici, nous nous sommes laissé guider par ces experts passionnés et dévoués, qui nous ont accompagnés tout au long de notre voyage culinaire, prêts à répondre à tous nos besoins et à nous offrir un service impeccable. Akira Back Marrakech nous propose ici un voyage culinaire inoubliable à travers les créations vibrantes et novatrices du chef étoilé.

UNE CUISINE JAPONAISE ORIGINALE

Que dire ? Enfin au Maroc, nous découvrons des combinaisons de saveurs audacieuses et des techniques culinaires uniques qui repoussent les limites de la tradition. Nous sommes amateur de cuisine japonaise et des explorateurs gastronomiques. Nous revendiquons le fait d’être des épicuriens gastronomes venant de Paris et d’Abidjan, là où le sublime rencontre l’excellence.

Le chef nous a promis une expérience qui doit ravir nos papilles et qui devrait rester gravée dans notre mémoire. Akira Back que ce soit à Marrakech, Paris ou ailleurs est un lieu où l’art de la cuisine japonaise moderne atteint son apogée. Sous la direction du célèbre chef Akira Back, ce restaurant offre bien plus qu’un simple repas. Nous sommes invités à vivre une expérience gastronomique qui transcende les frontières et éveille nos sens.

Notre menu est une tapisserie de saveurs du monde, habilement tissées dans chaque plat pour créer une symphonie culinaire. Nous embarquons pour une aventure culinaire sans précédent où l’approche non conventionnelle de la cuisine japonaise du chef fait voyager nos papilles gustatives. Nous sommes surpris par les saveurs extraordinaires du célèbre « AB Tuna Pizza », un chef-d’œuvre qui harmonise un éventail de goûts et de textures, et qui nous laisse sur votre faim. C’est une explosion d’umami, combinant harmonieusement les délices de l’océan avec une base croustillante.

Puis nous savourons une des révélations de ce menu que constitue le « Show Me The Roll », une fusion sensationnelle de crevettes tempura, de ventre de saumon aburi, de thon épicé et de mayo au chipotle, où chaque bouchée met en valeur la maîtrise des saveurs et de la présentation du maestro. Une fusion de saveurs qui nous a transporté dans un monde nouveau.

S’inspirant de son héritage coréen et de ses voyages autour du monde, le chef Akira Back a créé un menu qui allie la cuisine japonaise moderne aux saveurs coréennes authentiques. En plus de ses plats phares, le chef Back imagine sans cesse de nouveaux plats uniques pour attiser la curiosité des fins gourmets. Complétée par un design épuré et des finitions raffinées, l’expérience gastronomique Akira Back est une véritable déclaration de luxe.

UN CHEF ÉTOILÉ AU PARCOURS ATYPIQUE

Akira Back, un nom synonyme de cuisine raffinée et de goût exquis dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie. Idéaliste de premier ordre et de renommée mondiale, ce chef vénéré a triomphalement bâti un empire mondial au cours des deux dernières décennies, créant 25 établissements de pointe dans le monde entier et d’autres à l’horizon. Outre son long curriculum vitae et les distinctions qu’il ne cesse de recevoir, M. Back est toujours à la pointe de l’innovation et de l’art.

Né à Séoul, en Corée, et élevé à Aspen, dans le Colorado, Akira Back a déménagé dans l’État des montagnes rocheuses à l’âge de 15 ans pour que son père puisse poursuivre l’activité de l’entreprise familiale. Il s’est mis au snowboard comme passe-temps, ce qui l’a amené à poursuivre le circuit professionnel, où il est apparu dans une poignée de films sur les sports extrêmes et s’est attiré les éloges des principales publications sportives. À cette époque, il commence à travailler dans un restaurant japonais local pour arrondir ses fins de mois. Après sept ans sur le circuit professionnel de snowboard, il se rend compte qu’il éprouve les mêmes sensations dans la cuisine que sur sa planche, ce qui l’incite à poursuivre une carrière culinaire à plein temps.

Il a suivi et achevé sa formation culinaire à l’International Culinary School at The Art Institute, basée au Colorado, établissant le cadre de sa technique et amplifiant ses connaissances de la cuisine asiatique, ce qui lui a permis d’incorporer sa vision artistique et son héritage coréen. Combinant ses passions pour l’aventure, les voyages et l’exploration culinaire, le chef Back a ouvert le Yellowtail Japanese Restaurant & Lounge, de renommée mondiale, situé à l’intérieur du Bellagio Resort & Casino à Las Vegas.

Aussi, rejoignez le célèbre chef Akira Back pour une expérience culinaire unique et créative avec des plats japonais modernes et une essence coréenne qui stimuleront et exciteront vos sens.

Contact

ohayo@akirabackmarrakech.com
N 149 M-avenue Marrakesh 40000 – +212 6 62-674680

https://akirabackmarrakech.com/fr/

Gérard Flamme