Le « Club des Uniques » récompense des chefs et des restaurateurs casablancais lors de la soirée de gala des « Fourchettes 2023 »
De gauche à droite aux côté du président du Club des Uniques : Mohamed MAHJOUB SADIQ (chef de la Bavaroise) ; Ramzi EL BOUAB (chef du Bitrot Chic) ; Sabbah BOURICH (cheffe du Restaurant du Port – Mohammedia) ; Zakaria EL YAZID (de l’Oncle Blend) ; Brahim AIT HAMMOU (chef de la Bazenne) ; et Mme Houda Moakim pour le chef Khalid BAZID (La Cantine de Gauthier) ; Egalement récompensés mais absents sur la photo : Zineb LAHJOUJI (Le Quatorze) ; Mourad MOUTRIB & Mohamed HADDAM (Chefs de la Table de la Bavaroise) ; et Guillaume BALESTE (chef des Vieilles Canailles).
Des chefs cuisiniers et restaurateurs casablancais ont été récompensés lors d’une soirée de gala exceptionnelle, les Fourchettes 2023, organisée par le « Club des Uniques » le 18 mai dernier à Casablanca. Cette association de gastronomes non professionnels des métiers de bouche, active depuis plus de soixante-dix ans, se consacre à la promotion de la cuisine de qualité et évalue de manière impartiale les établissements culinaires de la ville. Les membres du club effectuent des visites, attribuant des notes en fonction de critères rigoureux tels que l’innovation culinaire, le respect des grands classiques et la qualité du service.
Cette soirée de remise des Fourchettes a marqué un retour très attendu pour les chefs cuisiniers, les membres du club et les partenaires après une période d’interruption due à la pandémie de Covid-19. L’événement a eu lieu dans le cadre prestigieux de l’hôtel Marriott Casablanca, avec un menu de gala exquis préparé sous la direction du chef exécutif David Girard. Cette célébration culinaire a été honorée par la présence exceptionnelle de Rodolphe Le Meunier, maître fromager français renommé et champion du monde en 2007. En collaboration avec la Maison Ollier de Casablanca représentée par Karim Chemseddine, Rodolphe Le Meunier a offert une dégustation de fromages d’exception, ajoutant une touche de sophistication supplémentaire à cette soirée mémorable.
Ainsi, cette soirée de gala des Fourchettes 2023 a été l’occasion de reconnaître et de saluer l’excellence des chefs cuisiniers et des restaurateurs casablancais, tout en mettant en lumière l’engagement continu du Club des Uniques en faveur de la gastronomie de qualité dans la région.
Le palmarès 2023 :
3 Fourchettes :
Restaurant du Port Mohammedia : Mme Sabah BOURICH
Plus qu’un simple restaurant de poisson, le restaurant du port de Mohammédia est un musée où les délices de la mer sont partagés avec Passion. https://restoport.ma/
Le Bistrot Chic : Mr Ramzi EL BOUAB
Situé à deux pas de la cathédrale et du boulevard Zerktouni à Casablanca, Le Bistrot Chic, 3 Fourchettes d’Or 3 années consécutives, est un restaurant de Chef, le restaurant de Ramzi El Bouab qui s’inscrit dans cette rigueur de l’excellence des jeunes chefs d’aujourd’hui.https://www.bestrestaurantsmaroc.com/fr/restaurant-maroc/bisrot-chic.html
Dans un décor typique des brasseries Parisiennes, la Bavaroise propose une carte de mets et de vins issus des meilleurs terroirs Français.https://web.facebook.com/tabledelabavaroise/?locale=fr_FR&_rdc=1&_rdr
2 Fourchettes :
Le Quatorze : Mme Zineb LAHJOUJI
Le Quatorze, une bonne adresse pour les gourmands et gourmets à Casablanca, située dans une cette belle maison de famille années 20. https://www.sortiraumaroc.ma/place/le-quatorze
La Bazenne : Mr Brahim AIT HAMMOU
un vrai bistrot où le bon vin et les bons petits plats se côtoient sans complexe et sans chichi. alabazenne.com
1 Fourchette :
Les Vieilles Canailles : Mr Guillaume BALLESTE
« Les Vieilles Canailles, restaurant au coeur du Triangle d’or de Casablanca, s’inscrit dans un concept de Brasserie française et cave à vins, et met à l’honneur les accords entre les mets et les vins
La Table de la Bavaroise : Mr Mourad MOUTRIB & Mr Mohammed HADDAM
https://www.eat.ma/casablanca/la-table-de-la-bavaroise
Oncle Blend : Mr Zakaria ELYAZID
Dans un cadre original, une décoration décalée et une ambiance bon enfant, l’Oncle Blend vous propose une carte digne des plus belles brasseries du monde ! La cuisine française créée par un chef talentueux est grandiose. https://fr.restaurantguru.com/Oncle-Blend-Casablanca
La Cantine de Gauthier : Mr Khalid BAZID
Si vous n’avez jamais goûté la cuisine française, venez à La Cantine de Gauthier. Vous allez vraiment apprécier des steaks fascinants.
ET au final notre coup de cœur (Nous y sommes allés la semaine dernière)
Le Guillaume Tell
La brasserie Guillaume Tell est un ancien bar-restaurant (depuis 1971). Doté d’une grande terrasse, l’endroit est charmant. On y vient pour déguster de délicieuses brochettes, de bonnes salades ou encore des pizzas. https://www.petitfute.com/v46288-casablanca/c1165-restaurants/c1029-cuisine-francaise-regionale/1812146-brasserie-guillaume-tell.html
Bon appétit.
Gérard Flamme
